【毕节市】这十道毕节菜你吃过吗？

毕节鸿福喜宴推荐的

威宁火腿洋芋荞饭

选用“中国三腿”之一的陈年威宁火腿

和应季荞麦

佐以青红椒、当地土豆炒制

火腿的咸鲜融入每一粒荞饭

土豆甜香软糯，口感丰富

TOP 2

毕节陈家必胜牛肉馆推荐的

陈必胜卤牛肉

采用本地放养的小黄牛腱子肉

用盐腌制后冷藏三天

用祖传秘制配方卤药卤熟

颜色棕黄，味浓鲜香，风味独特

TOP 3

赫章县夜郎轩食府推荐的

夜郎养身羊肉汤锅

将严选而来的羊肉

浸泡在凉水中两小时洗净切块

接着用清水煮熟

加入佐料慢炖

后捞出佐料继续炖一刻钟撒盐既成

肉美汤鲜，暖中祛寒

乃冬天食用佳品

TOP 4

织金县源俊餐饮文化有限责任公司推荐的

雪裙仙子

雪裙仙子是织金地方传统美食

水八碗菜系的创新菜系

全菜系共有八十余道菜品

是织金朱氏在200多年前创造的

具有独特性的黔菜系列

已成为织金人对家乡宴席的乡愁记忆

TOP 5

毕节市家乡美餐厅推荐的

天麻肚包鸡

 "中国天麻数贵州，贵州天麻数大方"

天麻肚包鸡以大方天麻为原材料

用猪肚将天麻和鸡包裹后一起炖煮

成菜肉嫩，汤鲜味美

TOP 6

毕节市溢香庄推荐的

苗家竹林鸡

苗家竹林鸡采用苗家秘制配方

成菜色泽棕红

口感粑糯鲜香

这道菜是老板在退伍回家后

在战友家里做客品尝到的

并在2010年荣获毕节地区

首届美食文化大赛“十大创新菜”奖

TOP 7

 大方县大方红楼酒店推荐的

骟鸡点豆腐

骟鸡是指阉割后的公鸡

相比公鸡骟鸡的肉质要更嫩一些

骟鸡点豆腐是当地特色美食

豆腐洁白细嫩

鸡肉清香可口

令人回味无穷，食指大动

TOP 8

织金县织金大酒店推荐的

宫保鸡丁

贵州织金晚清重臣丁宝桢

首创的宫保鸡丁

是闻名中外的特色传统菜

以当地糍粑辣椒制作成的酱汁

将每一粒鸡肉充分包裹

成菜色泽金黄，口感酸甜，咸辣相宜

TOP 9

赫章县阿髦都酒楼推荐的

夜郎苗家回锅肉

食材选用可乐猪尾座肉

配以酱辣椒、青红椒、蒜苗、花椒面等

炒制而成

成菜酱香味浓厚，口感厚道

肥而不腻，令人回味无穷

TOP 10

毕节市毕节大酒店推荐的

金沙排骨

金沙排骨是来自毕节金沙县的一道名菜

该菜取材于油脂丰富、肉质鲜嫩

选用长约4至5厘米的仔排

在腌制12小时后油炸装盘

滋滋的油脂从松厚的肉到被包裹的骨头里

色泽鲜亮，口感酥嫩

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