钦北区特色美食简介

小董麻通

小董麻通是钦州市钦北区小董镇出产的地方特色名牌小吃。以香糯粉加红肉芋粉为主料，配入白糖，搓成小粒，置于油锅中炸成直径三四厘米、长达10～12厘米、中间发泡而不空的小圆柱，再裹以薄糖，周身滚贴炒香的芝麻即成。因用芝麻包裹，内如通草而得名。小董麻通具有轻、香、甜、酥、脆俱全的特点，大而不重，甜而不腻，酥脆爽口，食后余香满口，令人回味。1981年在广西糕点制作工艺评比会上，小董麻通首摘桂冠，其后获奖连连，名声远扬，成为春节期间和平常品茶最受人欢迎的食品之一。2019年10月被评为钦北区“十大金牌名小吃”。

小董麻通分为黑麻通和白麻通两种，黑麻通用黑芝麻制作，白麻通则用白芝麻或退壳的黑芝麻制作，其中以白芝麻制作的麻通最佳。

大寺猪肚巴

大寺猪肚巴是钦州大寺镇特色食品。传统祖传技艺，选用优质土家猪肚肠，加糖、盐、香料等腌制。经切、晒、炸、焖等多道工序，用柴火铁锅烧制，制作出色泽金黄、味香醇美、香而不腻、软而有劲、油滑爽口的特色猪肚巴。猪肚巴营养丰富，美味可口。大寺猪肚巴制作技艺传承至今已有七十多年的历史，目前已经传承了三代人，至今大寺猪肚巴仍然深受人们的喜爱。2016年，大寺猪肚巴入选钦州市第四批市级非物质文化遗产代表性名录。

八寨山水豆腐花

八寨山水豆腐花，由非转基因大豆粒粒精选而制，聚优质大豆之精华，八寨山水之甘甜，含有丰富的铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素。除此之外在豆腐花中，还含有糖类、植物油和丰富的蛋白质，营养物质极为丰富，消化吸收率高达92%—98%，老少皆宜，因此有“植物肉”美称，是健康美味的佳品。        

猪脚粉

所谓"北方的面，南方的粉"，在中国南方，尤其是西南地区有许多美食以粉为主料，猪脚粉则是其中之一。钦州猪脚粉是钦州的招牌美食，猪脚粉因以猪脚做佐料而得名，采用精心挑选的猪前蹄，先油炸至金黄，配以草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角等几十种名贵中药材熬制。猪脚色泽艳丽、有褶皱感，肥而不腻，脆而不硬，粉选当地特有的上好米粉或河粉，配以调制好的熟猪脚，加入多种佐料而成，吃起来别有一番风味。

http://www.qinbei.gov.cn/zjqb/lyqb/mstc/t13718243.shtml