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崇州市2023乡村金牌厨师技能大赛“美食之都 食安崇州”活动成功举办

admin 发布于 2024-2-13 10:21 49 0

分类专栏:美食资讯

三月春花开,喜迎宾客来。3月17日上午,第十一届四川·崇州自驾赏花节暨2023乡村金牌厨师技能大赛决赛在崇州市白头镇阿牛广场举行。成都市市场监督管理局党组成员、副局长李俊彦,崇州市人民政府党组成员刘景文出席 ...
 三月春花开,喜迎宾客来。317日上午,第十一届四川·崇州自驾赏花节暨2023乡村金牌厨师技能大赛决赛在崇州市白头镇阿牛广场举行。成都市市场监督管理局党组成员、副局长李俊彦,崇州市人民政府党组成员刘景文出席活动。

此次活动由崇州市市场监管局等五部门共同主办,以天府好粮油 九碗新食尚为主题,旨在提升崇州市乡村流动厨师食品安全意识和群宴操作水平,特点在于通过展示利用豆渣、鱼鳞、南瓜皮、鱼尾等废弃食材制作的美食菜品来宣贯《反食品浪费法》,推进制止餐饮浪费专项行动。

刘景文对此次活动的举办表示肯定,他认为,本次活动展示了崇州乡村厨师的精湛厨艺,促进了各类食材的创新节约利用,有效提升了乡村厨师的食品安全意识,推进了美食菜品操作水平提高。

据悉,全市五百余名乡村厨师经过镇街初赛的比拼,评选出40名厨师进入决赛。厨师们通过赛前抽签分为四组,需在40分钟内现场制作一道指定菜——回锅肉和一道自选创意菜。由三位知名川菜大师和五名大众评组成赛事评审组,参照国家现行的行业标准,根据传统的菜式评价方法,结合作品色、香、味、型,对参赛作品进行评分,评选出了一二三等奖和优胜奖。夺得大赛一等奖的,是来自崇州市街子镇的罗鹏,他的创意菜品竹荪肝膏汤得到了评审组的一致认可,展现了高超的烹饪技术。来自怀远镇的女厨师田丽蓉,采用崇州本地地标农作物牛尾笋制作了腊连蹄膀煨牛尾笋,获得了优胜奖。

不仅参赛厨师的菜品受到追捧,现场展示的崇州本地特色小吃、食品生产企业产品、参赛厨师新九大碗,矿产机电学校学生采用边角料制作的小米豆渣狮子头”“水晶鱼鳞冻”“茄汁鱼尾等菜品也引人驻足。精彩的活动赢得了社会广泛关注,截至当日中午1200,活动线上直播点击量已经达到13万余人次。此次活动宣传了崇州美景,展示了崇州美食,弘扬了食品安全理念,充分体现了崇州严格贯彻落实食品安全四个最严要求,多点发力、多措并举,奋力构建食品安全共建共治共享格局的决心。

市市场监管局主要和分管领导,市委宣传部、市人社局、市文旅局、市总工会、团市委、各镇(街道)分管领导参加活动。


http://www.chongzhou.gov.cn//chongzhou/c139208/2023-03/20/content_deedeeb2d5a54f46b73ac9944aad1fb4.shtml


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