海南美食特产-清甜椰青汤

清甜椰青汤

    店名释疑，怪味更动人

    走进该店，想必更多人会对店名先来一番深究，只听落座的团友在那嘀嘀咕咕：“怪味合？好奇怪的名字！”是的，究竟这家名字叫“怪味合”的餐厅有什么拿手好戏，居然在广州这一饮食福地以“怪”标榜？会受挑剔的广州人欢迎吗？“怪”了又如何“合”呢？基于以上众多团友的重重疑问，后经记者了解方知：原来怪味合是从北京“远道而来”，其“怪”来自于“独此一家，无法仿制”的惟一。而所谓“合”者，实为“天人合一”、“五味调和”之意，其中暗含传统文化养生之道。

    在了解清楚店名之后，事不宜迟，还是让美食说话吧。

    奥运相伴，佳肴更美味

    据了解，此次美食兵团菜式乃由酒家精心设计准备的概念美食“三重奏”：先以椰青做锅底，鲜甜味佳，清润开胃，再以特制的石烤盘做出各式石烤美食，最后呈上各式新鲜时蔬，少盐少油，健康绿色，调和口感。火锅类均采用电磁炉和不粘锅烹制，无油烟无明火，真正健康时尚又环保。平日过来食客可以自助烹制，本次考虑到椰青圣锅放料有先后，为使团友吃到真正圣锅味道，酒家特意安排专人现场放火锅料后再按位上，省却了团友的一番“大动干戈”。

    椰青锅相伴文昌鸡和夜游鹤

    酒家选用海南椰青，特意将其汁液和椰青独有的嫩滑椰肉取出，不放任何香精与调味料，配以海南著名文昌鸡，加上夜游鹤肉，烹制时将电磁炉调到280度，先下夜游鹤浸3分钟，再下鸡浸3分钟。期间椰青汁散发出独有的鲜甜香气，让人未尝美食即已被香气深深“迷”倒。且经过严格时间、火候控制的椰青锅其汤一入口，汤的鲜甜加上椰肉的嫩滑，原汁原味，融合浓郁的鸡味，鸡与夜游鹤肉的清甜更是锦上添花。“嗯，这个椰青锅底实在是清甜，不咸也不会太浓郁，里面的鸡肉和鹤肉也很鲜香，吃起来都不腻……”耳旁不绝于耳的好评声证明了美食先锋的“锐利”眼光。

    石烤系列特制器皿有奇效

    “咦？这石板盘还挺怪的嘛……”一位团友的挠头纳闷惹来众人的争先猜测，后来了解，原来这中间石块突起，周围不锈钢下陷的盘子状石烤容器内有乾坤呢：其中的石头源自深山，据研究这石富含对人体有益的多种微量元素，且长期食用石烤食物，可以改善心血管壁的弹性，改善血液的高凝状态；减少多余油脂的摄入，减轻肝部损伤；疏通肠道，促进肠道毒素的排除，改善肠道功能；美妙的味道能通过我们的味蕾传到大脑中枢，缓解脑神经的长期紧张状态。另外，特制的石烤器皿还能使烤制时产生的多余油分流到下陷处，令食物香口而不肥腻。

    该系列中“石烤牛仔骨”、“石烤泡菜五花肉”和“石烤一夜情”成为团友排行榜上的前三甲。冠军的“石烤牛仔骨”充分吸收了汁酱的浓郁味道，入口嫩滑鲜爽；“石烤泡菜五花肉”里专门从北京运过来的泡菜鲜辣醒胃，加入肥而不腻的五花肉一起烤制，甘香可口，令人食欲大增，一人一筷子很快就见了底；“石烤一夜情”实为水咸鱼，食用前先腌一晚，故名“一夜情”，其鱼鲜嫩香滑，煎得不会太干，正好送饭。

    新鲜时蔬清爽解腻

    吃火锅当然少不了什菜解腻，此次兵团特意为大家准备了生菜和马齿苋，在上汤锅里烫熟后即上，清爽无油，原汁原味够健康，其口感获得广大团友的一致满分。而最令人称道的，是一道怪味十足的“凉瓜刺身”，“酸甜苦辣全有了”，一位团友不禁感叹道。

    活动期间恰逢奥运会体操男子单杠决赛，众多团友一边品尝美味，一边加以点评，还不时为我国健儿加油助威，此起彼伏好不热闹。随着我国小将邹凯以最高难度动作完美发挥斩获冠军之时，喝彩声伴着美食活动一浪高过一浪。