一人料百味，一味总关情。早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？对于每个角落都藏着美味的叙永来说，确实是一大难题。何以解答，常有面条。有时通向美味的路，并不需要太过复杂。循着美食的气息，沿着大路一直走，在早起大潮的摩肩擦踵中，文文幺妹儿们今天来到位于中环路的白氏家常面馆。“家常”二字一念出口，就有了一种回到家的温馨。也是这样亲切的、接地气的店名，才搭得上它不拘小节却干净整洁的门面。这家拐角处树荫下的面馆又会带给我们什么样的味蕾惊喜呢？早上9点，店铺依然生意红火，食客们面前的每一碗面都是那么的诱人心魄，于是吃哪种面就又

耳肉，是边城叙永对当地一种美食的方言俗称。究而溯源，应该是卤肉的一种，属凉菜系列，但命名为“烧耳肉”的，可能就只有叙永独一家。不只是取名独特，更重要的是烧耳肉的味道，让人爱从中来。
https://xuyong.gov.cn/Upload/main/ContentManage/Article/image/55c4491049c1481a9da6dbd997baf319.jpeg小时候，隔壁的邻居家正好就是制卖烧耳肉的商贩。那时候，我一则好奇烧耳肉从新鲜猪肉到美味成品的制作过程，让我常驻

菏泽的美食是鲁西南风味菜的代表，口感浓郁，菜品颜色明艳。　　单县羊肉汤508
　　创始于17世纪初清嘉庆年间，已有近200年的历史。具有“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”的独特风格,被载入中华名食谱。以汤入谱的，只有单县羊肉汤。被国人称为“中华第一汤”。

滨州市地处黄河三角洲腹地、渤海湾西南岸，物产丰富，这里不只有沾化冬枣，还有一众美味小吃。　　锅子饼505
　　相传此饼乃清末西关一邢姓店家制作，又称“邢家锅子饼”。先用软面做两个小饼，在熬子上烙黄备用，再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制陷，卷入饼中，切成块食。吃起来饼香酥不硬，馅柔嫩可口。[/font

运河古都，江北水城，古时南北物资交流频密，文化荟萃，饮食风味大受影响，形成以“酱香、醋香、椒香、酸香”为特色，以浓香见长的鲁西菜风格。　　临清八宝布袋鸡502
　　临清八宝布袋鸡至今已有100多年的历史，盛在盘子里活像个趴着的殷红色的整鸡，吃起来烂、香酥，既有鸡肉的异香，又有山珍海味的鲜美，是宴席上的佳肴。[

德州是“九达天衢”、“神京门户"之地。悠久的历史，让德州餐饮业自古就十分发达，饮食种类丰富多样，风味独具，单是一个德州扒鸡，就已经名扬四海了。　　德州扒鸡499
　　色泽金黄、肉嫩味纯的德州扒鸡，自乾隆年间就成为进贡上品。成品鸡趁热一抖，骨肉立马分离，吃起来鲜嫩松软，清香不腻。虽然目前全国各地都有德州扒鸡的专

临沂境内以山地丘陵居多，代表性美食中不乏兔肉、蝎子这类野味。临沂地区古代多为鲁国之地，千百年来形成了鲁南菜烹调技法，是齐鲁风味的重要代表之一。　　
　　糁496
　　临沂一带传统名吃，迄今已有2400余年的历史。主要原料是母鸡肉(或牛、羊肉)和麦米、面粉，加上各种佐料熬制而成，汤稠味浓，讲究“热、辣、香、肥

日照地处中东部沿海，拥有迷人的蓝天碧海金沙滩，美食是以海鲜为主，对虾、扇贝、海参、鲍鱼等等应有尽有，此外，日照西北部深入内陆，青山环绕中孕育了莒县全羊汤这种极富有特色的美食。　　西施舌493
　　日照岚山海域所产珍稀贝类产品，这种贝外形俊秀，扁似舌，清白如玉，遂以美容非凡的古越西施女命名为“西施舌”。这种贝壳

威海是鲁菜的发源地之一，长达900公里的海岸线上，盛产各种名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼等海产品，决定了威海餐饮以海味原料为主的特点，特别是对小海货的制作最具特色。相较于山东省其它地方的海鲜，威海菜肴更注重刀功，以清鲜、脆嫩和原汁原味见长。　　媳妇饼490
　　荣成名吃，一般以白面、鸡蛋、猪油、

泰安的特色美食大致可分为风味筵席和小吃两大类。风味筵席主要是豆腐宴和野菜宴，小吃则各具特色。　　泰山三美487
　　三美其实就是白菜、豆腐、泰山水。三种食材混合在一起后，汤汁乳白、豆腐软滑、白菜清鲜，无论是整体色泽还是口感上，都能感受到这道菜的清淡。这道菜食材都是泰安当地独具特色的地道材质，在外地是做不出这种

济宁是圣人的故乡，济宁美食以运河为根基，以孔子“食不厌精、脍不厌细”饮食理念为指导思想，以“鱼米之乡”盛产的鱼虾为原料，兼容南北风味，经多年形成了重色、重味、重火候、重形态的美味菜品。除了有宴席代表的孔府菜之外，还有一众接地气的小吃。　　甏肉干饭484
　　甏是一种盛放食物的器皿。甏肉就是用餐盛放烹制的肉。用

潍坊在古代属齐国之地，齐菜和鲁菜在口味上有着很大差别。潍坊在饮食方面颇有齐菜之风，具有口味咸鲜、注重刀法烹饪方法多样的特点。　　朝天锅481
　　露天设摊，锅无盖，得名朝天锅。用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货为主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠。热肉汤加上香菜、葱花、酱油，每人一碗就汤吃，要多香有多香。

以烟台“福山菜”为代表的“胶东菜”是鲁菜的三大支柱之一，而且烟台福山已被正式命名为“鲁菜之乡”，同时也是我国著名的“四大烹饪之乡”之一。烟台境内山丘众多，又濒临海洋，为众多美食提供了丰富的原材料。　　福山大面478
　　历史悠久，是山东煮制面食中之一绝，无论是实心面、空心面还是龙须面，都有柔滑鲜美、卤汁味美的

东营地处黄河入海口，物产丰富，食材广泛，以河海交汇处的水产品见长，黄河刀鱼、三疣梭子蟹、肴驴肉等都令人回味无穷。　　黄河口大闸蟹474
　　黄河三角洲丰富的资源养育了肉质鲜美的黄河口大闸蟹，这种大闸蟹膏满黄肥，通常以清蒸为主，保持大闸蟹的原汁原味。大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。[/c

地处内陆的枣庄，懂得如何利用土地和大山的馈赠，用最简单的农作物和最常见的家禽家畜为食材，就能精心烹制出令人垂涎欲滴的美食。　　滕州菜煎饼471
　　菜煎饼的面粉中加入了花生、玉米、小麦等十几种农作物，摊糊烙制后呈金黄色，里面加入各种应季蔬菜为陷，外酥里嫩，香喷喷，味美无比。[/co

淄博是齐文化的发源地，饮食文化也是十分发达。尤其以博山和周村著称。博山是“鲁中美食城"，山东很多地方都有“待要吃好饭，围着博山转”的民谚。而乾隆皇帝南游时赐封的“天下第一村"——淄博周村区也以其独具风味的小吃而远近闻名。　　博山豆腐箱468
　　以炸至金黄的豆腐为容器，掏空内里，再在里面加入各种馅料制成，馅料

青岛位于物产丰富的黄海之滨，烹饪饮食原料主要以海产为主。每席必有海鲜，如若没有海参就不算大席。在青岛吃海鲜最好的季节是春夏秋三季，因为这个时候的海鲜肉嫩肥美，滑嫩爽口。海鲜加上啤酒，是最正宗的青岛小吃范儿。　　海草凉粉464
　　青岛特色凉粉，以青岛独有的一种石花菜，配以海菜、鹿角菜熬制成，晶莹剔透，配以蒜泥

济南饮食文化历史悠久，是鲁菜的发祥地。济南菜清香味正，一菜一味，百菜不重。小吃也是独具特色，别有一番风味。　　油旋458
　　来济南必吃的传统小吃，形状像螺旋。刚出锅的油旋表面金黄，外酥里嫩，葱香扑鼻，趁热好吃。咸香味的油旋搭配甜沫同食，妙不可言。[

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“食在中国，火在山东”的代表佳肴。　　鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品，其胆固醇含量也低于所有的动物性食品。此鱼肉质细腻，干烧成菜，鲜嫩可口。这道菜的难点在于鱼很容易遇到鱼皮破烂的情况，影响美观和食欲，重在对火候的控制。　　菜品特色：成品菜卤汁紧抱，油润红亮。味道鲜美清腴，鲜嫩可口。
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　福、禄、寿、喜压轴菜。　　四喜丸子由四个色泽金黄、香味四溢丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事。一般是喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其团圆吉祥之意。另外。通常人们认为四喜丸子就是红烧狮子头，其实这是一种错误的观点。　　菜品特色：四喜丸子以猪肉馅、鸡蛋、葱花为主要材料，在热油中炸至金黄出锅，香气四溢，鲜咸酥嫩，形态栩栩如生。
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