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　　羊肠面。　　煮面、冷水中过凉、晾水分、沾油处理……晚上6点多，马成彪已经开始忙碌第二天做羊肠面的食材。　　羊肠面，俗称“抓面”，是西宁地区常见的一种风味小吃，当地人习惯将其当做早餐午餐，

       日前，在第十五届中国国际农交会“我为家乡农产品代言”大型公益活动上，农交会组委会发布了“2017百强农产品区域公用品牌”，我省互助八眉猪、大通牦牛肉成功跻身榜单，入选百强农产品区域公用品牌。　　为进一步推进农业供给侧结构性改革，发挥农业品牌的示范引领作用，全面推进农产品区域公用品牌建设，按照农业品牌推进年的总体安排，第十五届中国国际农产品交易会组委会决定在全国农业系统推选中国百强农产品区域公用品牌。获选品牌普遍具有较强市场号召力、影响力和公信力，均获得农产品地理标志认证、登记或注册。[

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董洁摄　　深秋时节，气温也随之逐渐降低，清早起来推开窗，一股寒气迎面袭来，这样的天气绝对是吃“锅子”的绝好天气！[font=微软雅黑

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　　邢曼玉摄　　“老板，来碗牛杂”。　　只见老板抓上半碗牛杂碎，舀上肉汤，热一热后又把汤倒掉，再冲上热汤，如此反复几次，肉也热了。　　不到一分钟，一碗热气腾腾的牛杂汤端上来了，牛肚鲜嫩无比，牛肠里里外外洗得干干净净，洁白的油脂吸饱汤汁后闪着光，一小撮蒜苗末均匀地洒在上面

俗话说，民以食为天。我国是餐饮文化大国，且不说八大菜系、众多地方特色菜，就咱地处西北一隅的青海，也有众多自己的当家菜，让从小吃惯高热量牛羊肉的当地人大快朵颐的时候，引得那些初来乍到者馋涎欲滴，欲罢不能。这两年，“湟源酸辣里脊”又风靡了古城西宁，大街小巷随处可见“湟源酸辣里脊”招牌，就连那些街边的各色小炒也纷纷在窗台、门楣打出“酸辣里脊”旗号。而“湟源酸辣里脊”的发祥地丹噶尔古城，更是将这道菜开发得淋漓尽致，湟源人硬是把这道传统菜做得风生水起、香飘河湟。　　每逢节假日，方圆百里的吃货们趋之若骛，稍有名气的餐馆人满为患、一桌难求。名气较大的有地处丹噶尔古城明清老街东门楼附近的“魁盛正宗大牛里脊”、沈家大院的“聚缘酒楼”酸辣里脊以及坐落

    “冬日里，比起小火锅，我更钟爱于青海土火锅，根据人员的多少和需求可随意挑选锅子的尺寸大小，家人好友围坐在热气腾腾的锅子跟前，喝一碗汤色清亮的羊肉汤，再配以牛肉、带鱼、土豆、豆腐等鲜美的食材，大快朵颐的享用后真是酣畅淋漓，身上的寒气或是不悦瞬间都消失殆尽，感觉十分满足。”2017年12月15日，西宁市民李宁开心地说道。　　当下正值冬寒时节，火锅消费升温市场。四川火锅、重庆火锅、自转小火锅......西宁街头琳琅满目的各色火锅分外诱人味蕾。而相对各样外地口味的火锅，地方特色加绿色食材加传统文化，使得青海土火锅在竞争激烈的火锅餐饮市场中独具优势。[align=

     “每到天冷的时候，特别是肚子饿了的时候，总会想起母亲做的搅团来。”在青岛上大学的青海小伙季有超感慨道。　　相信许多青海人和他一样，对搅团有着一种特殊的情结和眷恋，搅团不单可以御寒，而且很耐饥。一碗搅团下肚，全身暖烘烘，精神抖擞……　　搅团，顾名思义就是搅出来的饭团，但是它的用料却和一般的青海面食不同。它是用豌豆面粉掺一点白面，或者全部都用豌豆面来做。因为用料的不同，所以加了白面做出来的搅团看起来表面更光滑，吃起来感觉比纯豌豆面做的更绵软。[/fon

       5月17日，西宁城里阳光明媚，逐渐升高的气温、变绿的柳芽和陆续涌入的游客都提醒着人们青藏高原夏季的来临。　　早上10点，位于城中区中心广场南侧的永庆酸奶店里，老板娘王文娟正在不停的忙活，除了具有青海风味的老酸奶，店里还有酿皮、梗皮、甜醅等具有青海特色的小吃。　　“这里的酸奶跟我在超市里吃过的不一样，口感像豆腐脑，上面的黄色清油奶皮吃起来奶香味非常浓郁，而且没有任何添加剂，刚开始我有点不习惯这种酸奶的酸度，

　大美青海的火爆让越来越多的人熟知青海，爱上青海，大家知道这里有美丽的青海湖，巍峨的祁连山，干净澄澈的茶卡盐湖，还有肥美的烤羊肉，甘甜的酿甜醅，爽滑的酿皮子，浓香的牛肉面……辽阔壮丽的美景，形形色色的美食，来过一次青海的人对这里充满了深刻的印象。民俗小吃，也是你来青海最不能错过的美味。　　青稞饼，高原独一无二的美味杂粮　　青稞在青藏高原上有3500年的种植历史，在这里形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞

　7月10日，记者从西宁市召开的新闻发布会上获悉，7月15日至8月15日，西宁市将举办首届青海地方特色小吃大赛暨西宁美食节。　　本次美食节将以“忘不了的青海美食，舌尖上不一样的味道”为主题，于7月15日在海湖新区唐道637全面启动。届时，将举办餐饮技艺现场表演、特色小吃展示等系列活动。在此后一个月的时间里，还将举办青海地方特色小吃征集、青海地方特色美食展示体验、地方特色小吃评选、旅游与地方特色美食“金点子”研讨会等系列活动，全方位展示丰富多样的地方特色小吃精品，吸引当地民众及游客参与和体验。8月15日，将在唐道637组织青海地方特色精品小吃展示、品尝“百家宴”，并对获奖作品和主体颁奖。[/co

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　　雒雨薇摄　　对于旅游而言，到一个地方，想解开它的密码，美食自然是不可忽视却又唾手可得的一把金钥匙。而今，青海美食已经成为青海旅游的一张金名片，行游大美青海，在饱览大山大水气势磅礴之美同时，一定要遍尝这片辽阔的高原之地酿就的各色美食，以美景养眼，以美食养心，让身体的每个细胞都为包罗万象的青海

　金秋九月，又是一年新洋芋收获的季节，腹里的馋虫也在蠢蠢欲动。炒洋芋丝、焪洋芋、炕锅洋芋、洋芋津津、洋芋饼……这么说吧，在青海吃一个星期的洋芋，每天都不带重样的。　　洋芋丝是家的味道　　炒洋芋丝说来实在普通，随处可见的家常菜，似乎没有什么特点，但是家里的味道和你走进一家川菜馆的味道一点都不像。川菜馆的洋芋丝切得很细，炒出来的味道比较脆，酸辣洋芋丝吃起来酸爽可口。青海人炒洋芋丝切得比较敦厚，有点儿像小条，翻

连续降低的温度让青海高原的秋天过的异常短暂。秋风瑟瑟，街道外面的行人都裹紧了呢子大衣，在漫天的落叶中行进。相较于街道上的萧瑟，两旁一个个有着火炉子的烤羊肉馆里，却是十分热闹。　　10月15日的傍晚，记者来到西宁兴海路的马一刀烤肉美食城，虽然最火爆的旅游旺季已经过去，但来饭馆品尝美食的人依旧络绎不绝。　　“老板，20个串，一个烤饼，把烤串加到饼子里。”家住中华巷的青海人余靓一下班就来烤羊肉店，她告诉记者：“我从小就喜欢吃

俗话说“民以食为天”，每个地方都有自己的美食。从正餐，到街头的风味小吃，可以说不胜枚举。魏麻食、狗浇尿、酿皮儿、甜醅、筏子肉团、青海土火锅已深深烙在老青海人的记忆里，它们已经不仅仅是简单的美食，更蕴含着丰富的饮食文化内涵，这种内涵已成为久远的回味……531

　　魏麻食[/color

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　　有一首青海花儿唱到：“正月里到了炸茶里，把牡丹花长到石峡里……”但在青海，“炸茶”都是在每年腊月进行，多数都是在小年至腊月二十九这几天，这是众多青海人家里迎接春节的一种特别方式，青海巧妇通过展露精湛的“茶饭”技艺，炸制一些金黄酥脆的馓子、麻花、花花、“宽水”油饼等青海美食，以备在春节期间招待来拜年的宾朋。[align=

有人说，中国人的春节，在胃里。走亲戚拜年，基本也离不开一个吃。如果为春节选一个代表性的食物，青海人大抵会选“老八盘”，而非饺子。对青海人来说过了二月二，才算过完年，在这段时间里走亲戚，几乎每天都在不同的亲戚家吃差不多的“老八盘”。　　“老八盘”算得上是青海人在家中待客的高规格宴席，八个热菜，量多肉足，足见青海人的好客与热情。　　在上八盘之前，还有一个“全盘”，在盘子中间放上煮熟的菠菜、豆芽、粉丝等，然后在上面码放整齐切

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一碗“一清二白三红四绿”的化隆拉面，一泓清汤，半抹红油映衬着新绿的小葱、香菜，料不多，却也显出丰盛和趣味来。　　从不多的料里看出趣味，就要看面匠的手艺了。4月7日，海东市化隆回族自治县举办了“拉面技能大赛暨美食节活动”，各路参赛选手展技艺、亮绝活，和面、揉面、拉面、煮面，行云流水，令人目不暇接。　　一把面粉撒下去，在拉面师傅的手里不一会儿就成了团。初成型的面团显得毛毛

香气诱人的黄南馍馍甚是惹眼，引来众多西宁市民购买。黄南馍馍有何不同？独特风味的黄南馍馍怎样做成？带着疑问，我们一探究竟。　　黄南馍馍西宁街头飘香　　张女士家住西宁市城东区曹家寨附近，那里就有家青海馍馍店。张女士爱吃黄南馍馍，经常给外地朋友寄一些。张女士说，每到周末，这家馍馍店的生意十分火爆。[color=rgb(

舞阳小吃历史悠久，享誉中原。街道铺面里和地摊上，各种小吃琳琅满目，具有地方特色的风味小吃诱人胃口。主要有面点类、菜品类、汤羹类和清真食品，而且每种小吃都有一段故事。
http://www.wuyang.gov.cn/attached_kind/image/20131116/20131116094932_314.jpg 烙馍是一种食品，烙馍又叫单馍，是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间稍微突起叫做“鏊子”的铁板上烙熟的，可单食，也可卷菜食用，是中原地区最家常也最受欢迎的面食。


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“张飞牛肉”源于保宁干牛肉，系阆中回民生产的一种清真风味的传统食品。为明末清初阆中回民王氏兄弟所研制，清代乾隆年间便闻名遐迩。因在三国时期，蜀国名将张飞镇守阆中七年，他爱民如子，被阆中称之为“虎臣良牧”。上世纪九十年代末，阆中县牛肉加工厂改制，由民营组合牛肉加工厂。为了纪念张飞这位父母官，工厂定为“阆中张飞牛肉加工厂”，现为“四川张飞牛肉有限公司”。张飞牛肉遴选上等牛腿筋肉，切成小块，用食盐、花椒等香料腌压，水分挤尽，使用后疏松入味；再装入土缸内密封其口。牛肉营养丰富、强筋壮骨，味道鲜美，老幼皆宜。[size=16