自古以来，中国民间就有冬至饺子、夏至面的说法。江南一带夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等；而北方则是打卤面和炸酱面，这大概是因为夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。

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