鹤上的弟姆杠面，首占的学彬杠面，金峰的闻香来杠面，市区的东关杠面，大街小巷越来越多的杠面店充分展示着长乐人民对杠面的热爱。各处杠面店各有自己独特的风味，也都有一帮粉丝热捧。在遍尝各种杠面后，口味偏淡的我发现了他们除美味以外的共同特点——咸。当然，咸才有味道，长乐口味重的老人都爱讲“咸甜淡无味”，意思是咸了东西才好吃，这点完全可以从长乐人爱吃的虾油中探知一二。后来我发现，有一种方法可以吃到清淡口味的杠面，那就是回家自己做!　　1 材料准备：面粉(推荐沃尔玛才有销售的惠宜高筋面粉)，蛋，外加擀面杖一个。　　2 面粉和鸡蛋混合，此处可以请手大的长辈帮忙。[/align