搅团是镇原人家常饭食之一，用料普通，制作简单，富有传统风格。其用杂粮荞麦、玉米、高粱、面粉掺以适量麦粉，或者纯用小麦面粉制作。制作时，先取少量面粉，搅成糊状，谓之“面丝”，将“面丝”倒入开水锅中 (水要适量)，烧煮沸，再取面粉边倒入边用擀杖拦搅，直至无生面块时，氽入适量开水，盖锅，烧煮，待熟时停火，再次用擀杖搅拌，待锅内