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平安区古城乡的石壁村，是一个依山而建的脑山回族村，距县城25公里，海拔2800米，古往今来，山民们种植些油菜、洋芋、燕麦等农作物，以维持一份清汤寡水的紧巴日子。　　改革开放的春风吹开了这个古老小山村紧闭的门扉，当时，平阿(平安至阿岱)高速公路还没有修建，石壁村是进入黄南的惟一通道，聪明的回族汉子抓住平化公路从村中穿过、西宁与黄南两地往来车辆的司机在此地停留休息的习惯，以地理优势纷纷开起了清真馆子，一个个主营面片和手抓的清真餐馆在青沙山下的石壁村应运而生，最多时达16家，每天可以接待司机和乘客4000余人次，饭馆从业人员达100余人。　　那时候，省、地、县干部只要到古城乡下乡，都会到石壁饭馆去吃一碗美味的面片。那时候的石壁村，街道两边是一面面迎风招展的蓝布白字的幌子，旅客们下车后，纷纷钻进饭馆，一边品着清香四溢的三炮台桂圆茶，一边吃着鲜美肥实的手抓羊肉，此时，人声鼎沸，其乐融融，使人不敢相信这里竟是一个地处脑山的小山村。　　村党支部书记马成全说：“短短30多年时间，石壁面片就声名远播，精明的石壁人不但把饭馆开到了县城、省城，还开到了全国各地。村民们过上了睡梦里都不来的好日子。”据统计，现在的石壁面片馆多达110多家，仅此一项，全村每年收入达800余万元，农民们的日子可谓是芝麻开花节节高。　　村民韩占青老人告诉笔者，面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭，也是长途