俗话说“民以食为天”，每个地方都有自己的美食。从正餐，到街头的风味小吃，可以说不胜枚举。魏麻食、狗浇尿、酿皮儿、甜醅、筏子肉团、青海土火锅已深深烙在老青海人的记忆里，它们已经不仅仅是简单的美食，更蕴含着丰富的饮食文化内涵，这种内涵已成为久远的回味……531

　　魏麻食　　麻食西北人也叫“麻什”或“麻食子”，中原人叫它"手撇面"，南方人叫“猫耳朵”。　　20世纪三十年代，西宁的一些老人应该还记得在大新街北口的中山市场内的魏新元，他家的麻食是同行中首屈一指的，物美价廉、汤浓味鲜。除了选面的细致和制作麻食时的力道适中之外,魏麻食最有特色的就是汤汁了。　　麻食的肉汤是把鲜牛肉切成肉丁，爆炒后再经焖煮，让调料充分渗进肉内，再与煮熟的萝卜丁烩成汤。端起一碗麻食，尝一口汤，顿觉味香适口，十分鲜美。每日清早有许多顾客喜吃酸辣调味的麻食，据说这可以醒酒，吃后头脑清爽。　　据了解，魏新元共经营30余年，仅头十几年就在新民街购置一四合院。1969年去世后，他的大女儿曾在长江路农贸市场继父业，经营麻食，尚有当年魏麻食特色。如今在西宁街头已找不到魏麻食的足迹了。[color=r