有人说，中国人的春节，在胃里。走亲戚拜年，基本也离不开一个吃。如果为春节选一个代表性的食物，青海人大抵会选“老八盘”，而非饺子。对青海人来说过了二月二，才算过完年，在这段时间里走亲戚，几乎每天都在不同的亲戚家吃差不多的“老八盘”。　　“老八盘”算得上是青海人在家中待客的高规格宴席，八个热菜，量多肉足，足见青海人的好客与热情。　　在上八盘之前，还有一个“全盘”，在盘子中间放上煮熟的菠菜、豆芽、粉丝等，然后在上面码放整齐切好的牛肉片、白水猪肉片、午餐肉、黄瓜片，再在最上面摆放一个切成四瓣的熟鸡蛋，最后再放上鹿角菜、柳花菜等