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一碗“一清二白三红四绿”的化隆拉面，一泓清汤，半抹红油映衬着新绿的小葱、香菜，料不多，却也显出丰盛和趣味来。　　从不多的料里看出趣味，就要看面匠的手艺了。4月7日，海东市化隆回族自治县举办了“拉面技能大赛暨美食节活动”，各路参赛选手展技艺、亮绝活，和面、揉面、拉面、煮面，行云流水，令人目不暇接。　　一把面粉撒下去，在拉面师傅的手里不一会儿就成了团。初成型的面团显得毛毛躁躁的，拉面师傅以十成的腕力用力揉搓面团，拉面有“三遍水、三遍灰、九九八十一道揉”的说法。一条光滑的面团就从掌心蹿了出来，拉面师傅又一把把面团拉了回来，一个S回旋，长长的面团在