济宁是圣人的故乡，济宁美食以运河为根基，以孔子“食不厌精、脍不厌细”饮食理念为指导思想，以“鱼米之乡”盛产的鱼虾为原料，兼容南北风味，经多年形成了重色、重味、重火候、重形态的美味菜品。除了有宴席代表的孔府菜之外，还有一众接地气的小吃。　　甏肉干饭484
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