竹树坡特色美食

从星期一到星期七 食尽风味一条街

　　短短三年，竹树坡摇身一变成为特色美食一条街，云集丰收碗、鹤山鸽天下、小肥驴、濑粉鸡、水乡缘、鹅家美食、华记土鸡店、乡下美食等数十家农家特色菜馆。这个冬天，食客们，坐稳啦，我们将带你乘坐美食专车，从竹树坡牌坊开始，尽享一条街的风味。

　　丰收碗：啖啖天麻鱼头香

　　丰收碗农庄秉承中国数千年饮食文化及食俗，以大众化乡村农庄的形式，演绎舌尖上的瑰丽。

　　目前菜式方面除了主打的天麻鱼头王火锅外，还提供别具一格的瓦缸炭烧系列，有现宰现烧的瓦缸吊烧鸡、瓦缸吊烧排骨等；还有风味独特的云吞鸡系列、新鲜牛肉火锅系列、煲仔饭系列、制水鱼系列、奇美风味小炒系列、台湾肉丸系列等特色地道美食，还有自种有机蔬菜及放养三鸟，用真正绿色食材，打造现代饮食文化，为追求高品质生活的消费者提供绿色、健康、安全、放心、极致的体验式餐饮服务。　　

　　■特色美食：啖啖天麻鱼头香

　　■寻味热线：0750-8875100

　　小肥驴：四季养生全驴宴

　　驴的滋补价值不言而喻，古语有“天上龙肉，地上驴肉”一说。药典记载，驴肉补气益血、止燥安神；女性美容补品阿胶，也是用驴皮精制而成的。驴肉是典型的高蛋白、低脂肪食品。

　　在小肥驴，你可以获得滋补和味觉的双丰收。从驴皮、驴腩、驴肚、驴血、驴上肉，到精心制作的驴腩煲，每一样都经过厨师的精心调制，将滋补打造得更诱人更吊胃口。

　　四季进补，到小肥驴，推荐品尝一道全驴宴。用上好的新鲜驴骨头，熬制出奶白高汤，架上瓦缸锅，等香气四溢时，放进现切驴上肉，紧接着驴丸子、驴血、驴皮、驴杂，各种味觉的享受一下子全有。　　

　　■特色美食：全驴宴

　　■寻味热线：0750-8990650

　　鸽天下：一鸽胜九鸡

　　古今医学上有“一鸽胜九鸡”之说。乳鸽能健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整及平衡血糖，使人延年益寿。秋冬季节来临，吃乳鸽最适合了。

　　鹤山鸽天下是大型食鸽专门店，出品丰富多样的鸽菜式。鸽天下的明炉炭烧乳鸽是该店最为出色的菜品之一。该店坚持用木炭来烧，有一股香香的木柴味，皮脆肉质嫩，味道很好，不用点椒盐已经很入味。

　　椰青乳鸽汤也特别勾人食欲，两只椰青汁加两只中鸽，开火煮开后先喝汤，中鸽要煮一定的时间，肉质才软嫩入味。本来椰青汁已经很清甜了，再加上乳鸽的鲜味，真是鲜上加鲜了。　　

　　■特色美食：明炉炭烧乳鸽

　　■寻味热线：0750-8875130

　　濑粉鸡：怀旧乡村风味

　　濑粉，一种寓意深长的民间传统美食，在南粤有着500多年的历史。濑粉从稻谷到粉条，则需经过六大工序，包括碾米、浸米、磨粉、搓粉、濑制、过冷河。古话云"无鸡不成宴"！好的手工濑粉要配上好的汤底才能相得益彰，肉香鲜美的鸡汤是吃正宗濑粉的最佳搭配。

　　一锅上品的三黄鸡汤，淋在纯手工制作的濑粉上，并配以蛋丝、鱼饼丝、头菜丝、蒜蓉、葱姜花、花生米，色香味俱全。捧着一碗热气腾腾的濑粉鸡，软、韧、爽、滑，用力吮，两眼发光，大快朵颐。

　　竹树坡濑粉鸡美食店，经典传承，让一众食客回味无穷。　　

　　■特色美食：濑粉鸡

　　■寻味热线：0750-8875138

　　水乡缘：越特色越出色

　　水乡缘出品的特色菜种类繁多，有家乡风味的艾糍、水乡饺子、鱼蓉粥、秘制大头鱼，也有各样水浸系列，以特色的菜品赢得食客。

　　该店老板在广西设有深山养殖场。这款菜式，用五指毛桃以及黄心番薯作为配料，这些配料均来自广西的深山，绿色自然，营养健康。番薯含有大量膳食纤维，具有很好的抗癌作用。

　　这款菜式的鸡肉，则是三斤重以上的初生蛋鸡，肉质鲜美，味道层次丰富。在五指毛桃以及黄心番薯的搭配下，出来的味道更加欲罢不能，再装上一碗汤，品尝一下——冬天的温暖在胃里。　　

　　■特色美食：香草番薯浸鸡 秘制大头鱼

　　■寻味热线：0750-8982523

　　鹅家美食：一鹅味飘香

　　以一道鹅俘获食客的胃口，需要不同寻常的功夫。鹅家美食是一家专门吃鹅的饮食店，该店的焖鹅菜式吸引一大批回头客。

　　鹅家美食选用七八斤重的家乡鹅，用酱料腌制好以后，放入大锅中，配上姜葱蒜以及秘制汤汁。食客们围炉而坐，炉火将锅中的家乡鹅焖出浓香，伴随着香味汤汁发出“嗞嗞”的声响，揭盖以后，香飘四溢，浓香汤汁在跳舞，鲜美鹅肉呼之欲出。

　　鹅家美食的家乡鹅，个头适中，肉质不肥腻。经过大火焖制，鹅肉入味浓香。在吃的过程中，可以加入米粉、腐竹、瓜菜等。这些食材在吸入焖鹅的浓汤汁以后，味道化平淡为神奇，令人胃口大开。　　

　　■特色美食：焖鹅

　　■寻味热线：13316728193

　　华记土鸡店：“狠土狠香”

　　如果你初到华记土鸡店，仅是用餐环境就令人耳目一新。竹树坡上的好风景，坐在华记土鸡店的露天长廊上大可细细品味。

　　说到菜品，华记土鸡店出品了丰富多样的菜色，包括土鸡煲、大盘酸菜鱼等，味道五彩缤纷，食客频频点赞。

　　这次，我们推荐该店的招牌土鸡煲。该菜式的主要食材--土鸡，从村里到饮食店，不是马上用作食材，而至少要放养一个月，吃五谷杂粮，让土鸡的肉质更加敦实。

　　冬日，围炉而坐，闻着土鸡煲里飘出的醇香，食指大动。随着炉火闪耀，砂锅内土鸡浓香汤汁涌动，再放入瓜菜"索"尽土鸡香味，均衡搭配更有滋味，而且价钱还很实惠，人均30元即可满足。　　

　　■特色美食：招牌土鸡煲

　　■寻味热线：0750-8990517

　　乡下美食菜馆：家乡的味道

　　家乡的味道，最让人回味。在乡下美食菜馆，你可以吃到鹤山最地道的传统美食。那些年你的家乡记忆或者会因为一道白水角而被勾起，回到最初的味觉感动。

　　乡下美食菜馆将所有最具鹤山乡村特色的美食用心打造，精心出品，它有炒糍必、白水角、鸡屎藤、炒团糍、花生糕......

　　这些传统的特色美食，大多需要手工制作。在工业化时代，被快速食品带走的温情，从一只只手工制作的白水角以及双手搓成的糍必得以重新感受。

　　乡下美食菜馆有过一天卖出3000只白水角的记录。家乡味道，魅力不减。　　

　　■特色美食：白水角

　　■寻味热线：15819920868

　　□文/图 黄生

http://www.heshan.gov.cn/zwgk/xxgk/hssrmzfbgs/bmwj/content/post_1205117.html